Bioスーパーで買える

ドイツの普通のスーパーでも最近はBio製品を豊富にそろえているところも多くなってきましたが、黒糖は見たことがありませんでした。

「Rohrzucker」という名前(ショ糖？)のクリームがかった色味のお砂糖はよく見かけます。

私はこの「Rohrzucker」はキビ糖と思って普通のお料理によく使っていました。

Bioスーパーも色々ありますが、私が購入したのはアルナチュラです。

普通の白いお砂糖に比べてお値段が高めですが、日本で買える黒糖とそんなに変わらず美味しいです(^^)

アルナチュラでは2種類売られている

私が買いに行った店舗ではこの黒糖は粉タイプと粒タイプの2種類が販売されていました。

写真がぶれて見にくいですが・・・

右が粉タイプ、左が粒タイプです。

パッケージ自体は全く同じでのぞき窓でしか判断できません。

よく見てから買わないと間違えてしまいそうなので気を付けてくださいね(^-^;

黒糖ラスクの作り方

せっかくなので私が食べたかった黒糖ラスクもレシピもご紹介させて頂きます。

と言っても母のレシピではなく、いつものクックパッドさんのレシピです笑

＊黒糖でコーティング＊パン耳ラスク＊ by ne-ne

母にメールでレシピを聞いたのですが、打つのが面倒だったのか、「ネットで調べればすぐに出てくるよ～」とだけ返ってきたのです( ;∀;)

レシピではレンジでパン耳を加熱とありますが、うちのレンジでは上手くカリカリにできなかったので、私はオーブンで焼いていました。

写真はオーブンで焼いたパン耳を黒糖と絡めたところです♪

私はサンドイッチを作ったときに残ったパン耳を使ってよく作っていました。

とっても美味しくて簡単にできるのでぜひ作ってみてほしいです！

ただ、カロリーは相当なものだと思いますので食べすぎ注意です( ﾟДﾟ)！！

最初の頃はキューピーマヨのようなものはないのか！？と必死に探していた私ですが、今はある製品に落ち着きました(^^)

https://doitsude.com/zollamt/

ドイツでもキューピーマヨは手に入る・・・が

もちろんミュンヘンでも日本食料品店やアジアショップへ行けばキューピーマヨは売られています。

しかしっ！！お値段がとても高いです(゜-゜)

通常サイズで1本7，8ユーロだったと思います。

この値段を見た私、キューピーマヨは諦めました。

醤油やお好みソースなどの調味料は日本独自のものだからしょうがないと思って買っていますが、マヨネーズはどこにでもあるものだからドイツ製品を買おう！と決心し色々とマヨネーズを試し始めました☆

ドイツのマヨネーズは味が違う？

マヨネーズといえばコクがあってまろやかで、どんな食べ物にも合う！というのが私のイメージでした。

初めてドイツのマヨネーズを使ったとき「あれ、なんか違う・・・」と思いました。

ドイツのマヨネーズは日本のものに比べるとかなりあっさりとした印象でほんの少し酸味があるような気がします。

最初はやっぱり日本製品の方が美味しいな～と思っていたのですが、人間って不思議ですね。

今ではすっかりドイツのマヨネーズが好きになり、もう1年以上日本のマヨネーズを口にしていないので日本の味を忘れつつあります(^_^;)

ちなみにドイツではポテトフライ(ポメス)にはマヨネーズとケチャップ両方や、どちらかを選べるお店が多いです。

始めは「ポテトフライにマヨネーズ？ケチャップでしょ！」と思って食べなかったのですが、試してみるととっても美味しい♡

今ではポテトフライにはマヨネーズ派になりました♪

私の好きなドイツマヨ３選

ここでは私がよく使っているマヨネーズをご紹介したいと思います☆

①THOMYチューブ型マヨネーズ

これはハーブ入りのマヨネーズでけっこう酸味が強い製品です。

私はマカロニサラダやたまごサラダに普通のマヨネーズと混ぜて使う事が多いです(^^)

だいたいどこのスーパーでも手に入ると思います☆(低価格帯のスーパーでは無いかもです)

②HEINZ　POMMES FRITES SAUCE

こちらは大手企業HEINZの製品、ポメス用のマヨネーズです☆

家でポメスを作る機会はあまり多くありませんが、作った時にはこれがないと物足りません(>_<)

日本にはポメス用なんてなかった気がするので、旅行のお土産にもいいかもしれませんね♪

③Delikatess Mayonnaise  Kim

そして最後はこちら！Delikatess Mayonnaise Kimです。

これはおそらくスーパーALDIのプライベートブランドだと思いますが、とってもお安いです。１本１ユーロしません。

お味はかなりあっさり目ですが酸味もクセも強くなく、万人受けするタイプだと思います☆

ただこちらのマヨネーズ、残念ながら使い勝手があまり良くありません。

キャップを開けるとただ星型の穴が開いているだけなので、蓋を下にして保存しておくと、次に使用するときにマヨネーズが飛び出てきてしまいます(/_;)

量が沢山入っている時は蓋を上にして保存しておけば問題ないのですが、中身が減ってきたときがまた使いにくい(-“-)

出口と反対側にマヨネーズが固まっているので容器を振ると飛び散る、容器をへこませながら少しずつ出しても空気の入り具合によってはドボッ！っと出てきてしまいます・・・笑

先日とあるクリスマスマルクトの屋台にもこのDelikatess Mayonnaise Kimが置いてあったのですが、色々な人が使うので蓋にべったりマヨネーズがついて、更にはみ出していて汚かったです(・.・;)

それに対してさすがHEINZ！！
しっかりと弁がつけられているのでとっても使いやすい♡

もちろん値段が違うので仕方ないのかもしれませんが、ALDIのDelikatess Mayonnaise Kimは結構気に入っているので、少し高くなっても良いからキャップ部分を改良して頂きたいなぁと思っています(^_^;)

★2019.01.18追加　THOMY　DELIKATESS Mayonnaise

色々試した結果、私はこのTHOMYのマヨネーズにたどり着きました。

今ではずっとこの製品をリピートしています♪

THOMYのマヨネーズはラベルが青いタイプもありますが、私のおススメは写真の黄色ラベルバージョンです！

値段も他の物に比べて少し高めですが美味しいです！！

マヨネーズ難民の方はぜひ試してみて下さい♡(^^)

ということで最近ダイエットを始めました☆

糖質制限ダイエットに挑戦

日本の友達が「痩せた！」と言っていたので私もチャレンジしてみることに。

簡単に言うとお砂糖、炭水化物(お米・パン・パスタ)、糖質が含まれる調味料など摂取しないダイエットです。

元々お米やパンよりおかずが好きなので、炭水化物の我慢は割と平気です(^^)

だけど日々の食事の味付けには砂糖が欠かせない・・・

そこで登場するのが↓の調味料！！

エリスリトールという天然甘味料です☆

糖質制限をされている方にはとーっても有名な調味料だと思いますが、ドイツでもありました＼(^o^)／

エリスリトールとは？

エリスリトール (erythritol) とはメロン、ブドウや梨などの果実や醤油・味噌・清酒などの発酵食品に含まれている天然の糖アルコールで希少糖の一つに分類される。ブドウ糖を発酵させることにより作られる。非う蝕性の甘味料でありながらカロリーがほとんど無いことからダイエット甘味料として利用されている

wikipediaより引用

ドイツではdmなどのドラッグストアやAmazon.deで購入できます(^^)

700gで7ユーロくらいだったと思います。

ドイツはお砂糖が安く手に入るのでそのことを考えればすごく高価ですね・・・(^_^;)笑

エリスリトールの使い方と甘味について

エリスリトールはそのまま口にするとお砂糖のような甘さではないですが、甘味が感じられます。そして冷たく感じます。

なんだかひんやりするんですよね、不思議です。

粒子も少し大きいかも？

私はこのひんやり感はあまり好きではないので、エリスリトールは加熱調理のみ使用しています。

使用する分量ですが、お砂糖と同じ分量で良いです。実際はお砂糖に比べて若干甘味が少ないようですが特に気になりません。

ただ甘みという点では十分なのですが、お砂糖で作ったお料理と比較すると味の深みが物足りなくなった気がします(^_^;)

まぁ、ダイエット中でも甘味を摂取できると言うことを考えるとかなりステキな物ですよね☆

思わぬ落とし穴：ケチャップ

私、ケチャップが大好きなんですがなんとケチャップには糖質がたっぷりなんだとかっ！！(+_+)

しばらくはケチャップを我慢できてきたのですが、やっぱり使いたい～っ！と思っていたところスーパーで見つけました☆
糖質少なめタイプ♡

どのくらい違うのかと言うと

普通のHEINZのケチャップ(100g)
・Kohlenhydrate(炭水化物)…23.2ｇ
・Zucker(砂糖)…22.8g

糖質少なめのHEINZのケチャップ(100g)
・Kohlenhydrate(炭水化物)…11.9ｇ
・Zucker(砂糖)…11.4g

50％のラベル通りほぼ半分！！

ちょっと割高ですが良い物見つけましたヽ(^o^)丿

探せばいろいろあるものですね～。

日本では↓のような60％オフケチャップがあるみたいですね(^・^)

現代人は糖質を過剰摂取しすぎているという話もありますし、ダイエット期間が終わってもこのような製品を上手く取り入れながら(お財布と相談ですね笑)食生活を考えていけたらな～と思います(^^)

http://doitsude.com/seitenbacher-proteinbar/

ミュンヘンに来てからはいろいろ手づくりするようになり、今まで使ったことがなかった材料も使うようになりました。

肉まんの皮にスキムミルクが必要だったのです

ある日肉まんが猛烈に食べたくなり作ってみることにしました。

いつもの様にクックパッドさんで調べたレシピにはスキムミルクの文字が。

スキムミルクって赤ちゃんの為のものだと思っていた私はびっくり(゜-゜)

お恥ずかしながら、お料理にスキムミルクを使うなんて知りませんでした・・・笑

早速辞書で調べてみるとドイツ語ではdie Magermilch(マーガーミルヒ)と言うようです。

ということで肉まんの為、スーパーへ(^・^)

Magermilchは液体なのか？

近所のEDEKAへ行きました。

比較的大型のスーパーなのできっとあるだろうと思い探してみましたが、売り場が広くてどこにあるのか分からず・・・

近くにいた店員さんに聞いてみました。

すると常温の牛乳が売っている棚に連れて行かれ「これかしら？」と一本の紙パックを手に。

絶対それ牛乳ですよね。と思ってもう一度Magermilchと言ってみました。

そしたら今度は冷蔵の牛乳の棚へ・・・

もちろんそこにスキムミルクらしきものは見あたりません(^_^;)

店員さんは何やら説明してくれたのですが、全く分からずだったのでとりあえずお礼を言って商品を選ぶフリをしてしばらく居座った後、お店を後にしました。笑

Magermilchを入手！

それからテンゲルマンにも行ってみましたがやっぱりない。

あまり使われない材料なのかな～と思いながら、最後にBIOスーパーへ行ってみました。

ここでも店員さんに聞いてみるとあっさりと見つかりました(゜-゜)
EDEKAでの時間はなんだったのか・・・笑

見つかった喜びで値段も見ずに買ったのですが、さすがBIO。まさかの8€でした。

無事に肉まんを作ることはできましたが、高いですよね～(ーー;)

後日Realで買い物をしていたら2€くらいのスキムミルクを見つけてがっくり・・・

その後はもちろんRealでスキムミルクを買っています。

左がBIOのスキムミルク、右がRealで買ったスキムミルクです。

BIOの入れ物が筒状で便利だし可愛いので詰め替えて使っています(^^)v
高かったので捨てるの勿体ないっ！と言う気持ちも無きにしもあらずですが・・・笑

辞書を調べるとNatron＝重炭酸ナトリウムと出てきますが、重曹のことですね。

重曹はお掃除でも活躍してくれる優れものですが、今日ご紹介するのは私がお料理の際に使用している重曹です。

重曹で中華麺がつくれる

これは海外在住の方の中では有名な話ですよね(^^)
パスタをゆでる時に重曹を入れてゆでると中華麺のような味になる！というやつです。

私も何度か作りましたが、やっぱりパスタ感が残っている気がして最近ではあまり作らず。

手打ち麺に挑戦してみようかなぁと考え中です(^・^)
手軽に中華麺風を楽しむには良い方法ですね。

使いやすいタブレット型のNatron

重曹の分量を量るのってけっこう面倒じゃありませんか？
そんなときにはこれが便利です☆

タブレットNatronです♪

こちらはボトル型の容器に100粒入っています。

写真に書かれているように1粒＝1gなので分量を量る必要がありません(^・^)

ボトル型の容器なので保存の際もフタをきっちり締めておけば安心です。

先ほど書いたパスタ中華麺を作るにも便利ですよ～
このNatronはスーパーで購入できますのでぜひお試しください。