食料品

ミュンヘンで買える小麦粉で日本のようなパンを作りたい

ドイツでもふわふわパンが食べたいのです。

ドイツではしっかりとした硬いパンが主流で、日本のようなバターが香るふわふわパンはまずありません。

ドイツのパンも美味しいのですが、やっぱり日本のふわふわパンが恋しい・・・
なければ作るしかない!と手づくりパンに挑戦し始めました。

ドイツの小麦粉ではふわふわパンにはならない?

以前ドイツの小麦粉について記事を書きましたが、ドイツのパン用と書いてある小麦粉を使っても日本のようなふわふわのパンに出来上がりません。

ドイツの小麦粉は日本と違うドイツのスーパーでは小麦粉の種類が豊富かつお安く手に入ります。しかし薄力粉にあたるものは見つからず、ほぼ中力粉なんですよね。...

いろいろ調べてみたところ、マニトバ粉という小麦粉が日本の強力粉に近いということを知りました!

 マリエンにある粉屋さん
【ホフブロイハウス・クンストミューレ】

ミュンヘン・マリエンプラッツにある粉屋さんにマニトバ粉が売っていると知り、早速階に行きました♪
【Hofbräuhaus-Kunstmühle】という名前のお店で有名な観光地、ホフブロイハウスのちょうど裏手にお店がありました。

お店の中はこじんまりとしていて左右にある棚に沢山の小麦粉が並べられています。

マニトバ粉は向かって左手の棚にあり、1㎏~数種類の重さの袋がありますのでお好きな重さのものを選べます。

5㎏くらいになると割安だった気がします(^・^)

実際にマニトバ粉でパンを作ってみました

購入したマニトバ粉で早速パンを作ってみましたが・・・ふわふわです!!

生地の見た目も明らかに違っていてびっくりしました\(◎o◎)/

◆ドイツの小麦粉で作ったパン

◆マニトバ粉で作ったパン


左は初めて作ったパンなので腕の悪さも影響しているかもですが・・・生地の仕上がりが全く違います!!

日本のパンだ!!とは言い切れませんがかなり近いふわふわ感にできました♡

ドイツの硬いパンも良いけれど、たまにはふわふわパンもいかがですか?(^^)


お店にあったリーフレット。オシャレな感じです☆

Hofbräuhaus-Kunstmühleの場所

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ABOUT ME
keroko
夫の海外赴任により2015年4月~2019年4月、南ドイツ・ミュンヘンで暮らしていました。 現在は帰国していますが、ドイツ滞在中に書き切れなかったことやドイツ語学習について引き続き更新していく予定です(^^)
ドイツ語文法学習におすすめの問題集

語学学校に通いだして、複数の先生におススメされたテキストです。
このテキストをプリントして授業で使う先生も何人かいました。

A1からB1までの文法がわかりやすく説明されていて、
練習問題もあるので文法学習に最適です。

 
文法を理解するにはとてもわかりやすい本ですが、
学校で先生に確認したら練習問題の数ヶ所、答えの間違いがありました。

わたしが購入したのは2014年ですので、現在はすでに訂正されていると思いますが、一応お知らせしておきます。