食料品

ふわふわパンに近づくための小麦粉

ドイツでもふわふわパンが食べたいのです。

ドイツではしっかりとした硬いパンが主流で、日本のようなバターが香るふわふわパンはまずありません。

ドイツのパンも美味しいのですが、やっぱり日本のふわふわパンが恋しい・・・
なければ作るしかない!と手づくりパンに挑戦し始めました☆

ドイツの小麦粉ではふわふわパンにはならない?

以前ドイツの小麦粉について記事を書きましたが、ドイツのパン用と書いてある小麦粉を使っても日本のようなふわふわのパンに出来上がりません。

ドイツの小麦粉は日本と違う渡独後ミュンヘン生活で困ったこと、それは小麦粉の種類が分からないということでした。 日本では強力粉・中力粉・薄力粉が主流だと思いますが...

いろいろ調べてみたところ、マニトバ粉という小麦粉が日本の強力粉に近いということを知りました!

 マリエンにある粉屋さん
【ホフブロイハウス・クンストミューレ】

ミュンヘン・マリエンプラッツにある粉屋さんにマニトバ粉が売っていると知り、早速階に行きました♪
【Hofbräuhaus-Kunstmühle】という名前のお店で有名な観光地、ホフブロイハウスのちょうど裏手にお店がありました。

お店の中はこじんまりとしていて左右にある棚に沢山の小麦粉が並べられています。

マニトバ粉は向かって左手の棚にあり、1㎏~数種類の重さの袋がありますのでお好きな重さのものを選べます。

5㎏くらいになると割安だった気がします(^・^)

実際にマニトバ粉でパンを作ってみました

購入したマニトバ粉で早速パンを作ってみましたが・・・ふわふわです!!

生地の見た目も明らかに違っていてびっくりしました\(◎o◎)/

◆ドイツの小麦粉で作ったパン

◆マニトバ粉で作ったパン


左は初めて作ったパンなので腕の悪さも影響しているかもですが・・・生地の仕上がりが全く違います!!

日本のパンだ!!とは言い切れませんがかなり近いふわふわ感にできました♡

ドイツの硬いパンも良いけれど、たまにはふわふわパンもいかがですか?(^^)


お店にあったリーフレット。オシャレな感じです☆

◆Hofbräuhaus-Kunstmühle

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ABOUT ME
keroko
夫の海外赴任により2015年4月~2019年4月、南ドイツ・ミュンヘンで暮らしていました。 現在は帰国していますが、ドイツ滞在中に書き切れなかったことやドイツ語学習について引き続き更新していく予定です(^^)